Zucca Delica
Tra le più amate e diffuse in Italia, la zucca delica è una varietà precoce rispetto alle altre, tanto da trovarla sugli scaffali anche in piena estate.
La zucca delica, ricca di betacarotene e proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, contiene calcio, potassio, sodio, magnesio, fosforo e vitamina E. Inoltre, ha proprietà diuretiche e calmanti ed un alto numero di fibre che aiutano a riequilibrare la flora intestinale.
Caratteristiche organolettiche
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La Delica è tondeggiante, con la buccia verde scuro e la polpa arancione.
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La buccia della Delica è liscia.
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Tagliata, la zucca emana un odore dolce e delicato.
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Il sapore della zucca, una volta cucinata, è molto dolce.
Come conservare la zucca Delica
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Intera, può attendere per sei-sette mesi
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In ambiente privo di umidità
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Temperatura superiore ai 12°, in ambiente privo di umidità
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Tagliata si conserva per tre-quattro giorni
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In frigo, con la polpa ricoperta da una pellicola trasparente per evitare che si secchi
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Stagionalità
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Della zucca si può mangiare tutto: oltre alla polpa sono commestibili la buccia, i semi, le foglie, i fiori e i germogli. La buccia è ottima da cuocere nelle zuppe ma anche da aggiungere nelle confetture per donare cremosità. Le foglie, i fiori e i germogli sono perfetti per insaporire primi piatti e minestre. I semi sono un ottimo snack, leggero e poco calorico, da cucinare in padella o al forno.