Zucca Zuccurì
La Zuccurì si può definire come la zucca Delica 2.0. Stessa forma e colore ma caratterizzata da un gusto molto più castagnoso e leggermente meno dolce. Per innamorarsene serve solo assaggiarla.
La Zuccurì, ricca di betacarotene e proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, contiene calcio, potassio, sodio, magnesio, fosforo e vitamina E. Inoltre, ha proprietà diuretiche e calmanti ed un alto numero di fibre che aiutano a riequilibrare la flora intestinale.
Caratteristiche organolettiche
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La Zuccurì è tondeggiante, con la buccia verde molto scuro e la polpa arancione chiaro.
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La buccia della Zuccurì è liscia.
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Tagliata, la zucca emana un odore dolce e delicato.
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Il sapore di questa zucca, una volta cucinata, è molto asciutto e castagnoso.
Come conservare la zucca Zuccurì
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Intera, può attendere per sei-sette mesi
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In ambiente privo di umidità
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Temperatura superiore ai 12°
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Tagliata si conserva per tre-quattro giorni
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In frigo, con la polpa ricoperta da una pellicola trasparente per evitare che si secchi.
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Stagionalità
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Il nome originale Zuccurì è nato dalla fusione di Kuri (castagna in giapponese) e Zucca. Infatti Kuri kabocha significa zucca castagna.
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Conservare in ambiente fresco, asciutto e possibilmente ventilato.